Внимание! Вы используете устаревший браузер.
Новые статьи

Эффективная реклама строительства и ремонта

Компаний, которые предлагают услуги, связанные со строительной... 

Стандарты болтов и гаек

Еще совсем недавно не было потребности создавать определенную... 

Искусственный водоем на дачном участке

Отдых на природе просто необходим для полноценного эмоционального... 

Теплоизоляция стен жилого дома

В связи с регулярным повышением стоимости энергоносителе... 

Как сделать ремонт в туалете своими руками?

Рано или поздно наступает момент, когда надо делать ремонт... 

Установка душевой двери в нишу

Затевая ремонт в санузле, многие отказываются от привычных... 
Новости и события
11th Июнь 2018

Самые частые поломки iPhone

Несмотря на то, что iPhone считается одним из самых удачных в плане надежности... 
11th Июнь 2018

Обзор рынка жилой недвижимости Москвы в 2018 году

Недвижимость была и остается в цене, и как средство для комфортной... 
20th Апрель 2018

Почему банк может отказать в ипотеке?

В ситуации, когда отсутствуют необходимые средства на покупку жилья,... 
29th Ноябрь 2017

Установка охранной сигнализации в квартире

Заботясь о безопасности своей квартиры, а также всего имущества в... 
10th Ноябрь 2017

Насколько эффективной и практичной является стандартная охранная сигнализация?

Обеспечение безопасности на объекте – это крайне важная задача. Частные... 
8th Ноябрь 2017

Интересны проекты детских спортплощадок

Дети – наше всё! Потому в данной публикации мы расскажем о том, что... 
Ваше мнение

Как Вы относитесь к использованию лепного декора в отделке помещений и фасадов зданий?

Посмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...
ТОП-5 компаний
Шкафы шоковой заморозки

шкафы шоковой заморозкиКлючевыми моментами для развития человеческой цивилизации является изобретение различных способов долгосрочного хранения пищи. К таким способам относится пастеризация, стерилизация, вакуумная упаковка и заморозка. Одним из самых эффективных способов хранения продукции является быстрая заморозка, которую проводят используя шкафы шоковой заморозки. Понижение температуры негативно сказывается на микроорганизмах и приводит к их смерти или же временной приостановке жизнедеятельности. Это свойство низкой температуры было замечено давно, но лишь современны шкафы шоковой заморозки способны по настоящему быстро и качественно создать условия для хранения скоропортящейся продукции.

Заморозка и охлаждение

Различают два вида шокового воздействия низкими температурами на продукты:

— охлаждение;

— заморозка.

Охлаждение может проводиться на тех же скоростях, что и заморозка. С той разницей, что конечная температура продукта не будет ниже трех градусов тепла по Цельсию. Шоковая заморозка предусматривает быстрое охлаждение до температуры в минус 18 градусов. При этом в самой камере достигаются температуры около -35 градусов. Приобрести подобное торговое холодильное оборудование в Казани и прочих городах России не проблема. Оно позволяет добиться отличных показателей в области хранения скоропортящихся продуктов.

Преимущества шоковой заморозки

Перед традиционной морозильной камерой процесс шоковой заморозки имеет ряд неоспоримых преимуществ. Весь процесс занимает очень короткое время. В среднем он занимает период около 20 минут, за это время в толще продукта температура понижается до -18. Благодаря этому, удается максимально обезопасить продукцию от развития в ней нежелательно микрофлоры. Мягкая заморозка может приводить к образованию в продукции кристаллов воды достаточно больших размеров. Они повреждают внутриклеточные мембраны, что при размораживании приводит к значительной потере полезных веществ. При шоковой заморозке интенсивность образования водяных кристаллов минимальна. Образуемые льдинки имеют очень малый размер, благодаря чему и удается сохранить в целости клетки. Потому продукция, подвергаемая шоковой заморозке может сохранять подавляющее большинство вкусовых и питательных веществ свежего продукта. Крайне не рекомендуется повторное замораживание уже оттаявших продуктов. Это приводит к их порче и потере вкусовых и полезных свойств пищи.

Интересные публикации:

Опубликовано: Ноябрь 5th, 2014 в рубрике: Технологии

Статьи по теме:
Оставить комментарии:
Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Уважаемые читатели! Напоминаем, что комментарии, содержащие сторонние ссылки, рекламу и ругательства, будут удаляться. Также не забывайте, пожалуйста, о правилах вежливости и русского языка.