Внимание! Вы используете устаревший браузер.
Новые статьи

Как выбрать материал для утепления фасада

Мы живем в очень динамичном обществе. Огромными темпами... 

Ландшафтный дизайн дачного участка 6 соток

Сейчас реально самостоятельно спроектировать качественный... 

Где купить качественные строительные материалы

Перед покупкой строительных материалов первоначально... 

Как сэкономить на мебели для офиса

При скромной смете компании, покупка мебели в офис, особенно... 

Выбор подоконника для пластикового окна

Подоконник – это не, как считают некоторые, обязательный... 

Серьезный подход к ремонту окон

Окна, расположенные в наших домах — хоть зачастую не... 
Новости и события
4th Август 2019

Производство металлоконструкций в Москве — ММК

Материалы могут быть описаны как с хорошей стороны, так и с плохой.... 
25th Февраль 2019

Земли промышленного назначения: особенности использования

В какой-то исторический момент использование небольших мастерских... 
10th Январь 2019

Как обезопасить дом от пожара?

Одно из самых опасных бедствий, которое может случиться в доме —... 
10th Октябрь 2018

Как правильно оформить ипотеку

Для правильного оформления ипотеки, нужно знать каковы его условия... 
10th Октябрь 2018

Преимущества и недостатки ипотеки

Далеко не все, даже в условиях острой необходимости, имеют возможность... 
21st Сентябрь 2018

Кредит для открытия строительного бизнеса

В последние десятилетия строительный бизнес для многих стал одним... 
Ваше мнение

Как Вы относитесь к использованию лепного декора в отделке помещений и фасадов зданий?

Посмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...
ТОП-5 компаний
Шкафы шоковой заморозки

шкафы шоковой заморозкиКлючевыми моментами для развития человеческой цивилизации является изобретение различных способов долгосрочного хранения пищи. К таким способам относится пастеризация, стерилизация, вакуумная упаковка и заморозка. Одним из самых эффективных способов хранения продукции является быстрая заморозка, которую проводят используя шкафы шоковой заморозки. Понижение температуры негативно сказывается на микроорганизмах и приводит к их смерти или же временной приостановке жизнедеятельности. Это свойство низкой температуры было замечено давно, но лишь современны шкафы шоковой заморозки способны по настоящему быстро и качественно создать условия для хранения скоропортящейся продукции.

Заморозка и охлаждение

Различают два вида шокового воздействия низкими температурами на продукты:

— охлаждение;

— заморозка.

Охлаждение может проводиться на тех же скоростях, что и заморозка. С той разницей, что конечная температура продукта не будет ниже трех градусов тепла по Цельсию. Шоковая заморозка предусматривает быстрое охлаждение до температуры в минус 18 градусов. При этом в самой камере достигаются температуры около -35 градусов. Приобрести подобное торговое холодильное оборудование в Казани и прочих городах России не проблема. Оно позволяет добиться отличных показателей в области хранения скоропортящихся продуктов.

Преимущества шоковой заморозки

Перед традиционной морозильной камерой процесс шоковой заморозки имеет ряд неоспоримых преимуществ. Весь процесс занимает очень короткое время. В среднем он занимает период около 20 минут, за это время в толще продукта температура понижается до -18. Благодаря этому, удается максимально обезопасить продукцию от развития в ней нежелательно микрофлоры. Мягкая заморозка может приводить к образованию в продукции кристаллов воды достаточно больших размеров. Они повреждают внутриклеточные мембраны, что при размораживании приводит к значительной потере полезных веществ. При шоковой заморозке интенсивность образования водяных кристаллов минимальна. Образуемые льдинки имеют очень малый размер, благодаря чему и удается сохранить в целости клетки. Потому продукция, подвергаемая шоковой заморозке может сохранять подавляющее большинство вкусовых и питательных веществ свежего продукта. Крайне не рекомендуется повторное замораживание уже оттаявших продуктов. Это приводит к их порче и потере вкусовых и полезных свойств пищи.

Интересные публикации:

Опубликовано: Ноябрь 5th, 2014 в рубрике: Технологии

Статьи по теме:
Оставить комментарии:
Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Уважаемые читатели! Напоминаем, что комментарии, содержащие сторонние ссылки, рекламу и ругательства, будут удаляться. Также не забывайте, пожалуйста, о правилах вежливости и русского языка.